健康素真澎派 – 素肉醬拌麵

古錐師要來教媽媽，鹹香夠味的素肉醬，不管是拌麵還是拌飯都好吃的肉醬，而且只要加一樣東西，香氣就會倍增喔。

食材:
麵腸250g、乾香菇20g、薑末20g、毛豆35g、拉麵200g、豆芽菜20g、甜麵醬1大匙、
調味料：
醬油1大匙、糖2匙、胡椒粉適量、肉桂粉少許
做法:
1.乾香菇泡水切末備用。拉麵煮熟加入碗內、豆芽菜燙熟放入碗內備用。
2.將麵腸切成粗粒狀備用。
3.取深炒鍋加少許油，下做法2麵腸煸炒5分鐘生香後，加入香菇末、薑末炒香，加甜麵醬炒香，再加毛豆、水、調味料煮滾，淋在麵上即可。

1.用麵腸做素肉，香氣十足口感佳。
2.加入肉桂粉，香氣倍增更美味!